杜比經典年份干邑白蘭地

Dupuy Vintage Excellence Cognac

杜比經典年份干邑白蘭地是Dupuy酒廠自1852年創廠以來，所釀製之最
頂級也是最經典的系列酒款。
此系列酒款從存放於橡木桶中開始，直到裝瓶為止，每滴酒皆於橡木桶
中陳年與熟成，這也是目前市場上最被推崇的高品質年份干邑白蘭地。
本公司所推出的年份干邑白蘭地，在裝瓶時，並沒有採用冷凝過濾的程
序，同時也沒有其他的色素或添加物，是完全透過在橡木桶中的陳放與
自然轉變，精煉出最原始純淨的風味，如此做法是為了完整保留並呈現
年份干邑豐厚的酒酯與醇厚的香氣。
由於年份干邑白蘭地皆是依靠時間累積而成，隨著時間，其酒質越趨細
緻與嬌貴，使得酒體甚為敏感，尤其倒入酒杯中，與水分接觸後(如唾液
或空氣中的水氣等)，酒色會隨著時間漸成混濁，此為酒酯浮現的現象，
相較於一般蒸餾酒，釀製過程中透過技術的過濾與其他添加物等特別加
強的手續，消彌了酒酯的含量，使得酒款於酒杯中能長時間保持清澈透
明，卻也相對流失干邑醇厚的原始風味，尤其越年輕的酒款更是明顯，
而這正是年份干邑與眾不同的珍貴之處。
經典年份
1940, 1966, 1973, 1989