義大利光芒阿瑪隆尼有機經典紅酒

義大利光芒阿瑪隆尼有機經典紅酒

Amarone della Valpolicella DOC Classico Biologico

原產地:義大利
酒莊:CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR
葡萄品種:
Corvina 60% / Corvinone 15%
Rondinella 15% / Altre varietà autoctone 10%
葡萄園位置:
位於VALPOLICELLA的心臟地帶,面向西南和東南的梯田,海拔約150公尺到450公尺。
土壤:淤泥粘土為主,含有部分石灰岩和始新世紀泥灰岩。
葡萄藤樹齡:5-25年
採收:於每年九月至十月以人工採摘,之後進行120天的風乾程序。
釀製與熟成:
去梗之後,以氣壓式榨汁機慢慢擠壓後進行發酵。發酵12天,溫度保持於12°至23°C,每天攪桶3次。
接著將發酵後的沉積物覆蓋於表面,經過30天的乳酸發酵後,存入5000公升的Slavonian橡木桶24個月。
裝瓶靜置6-8個後始可出售。
顏色:濃厚的紅寶石色
香氣:濃郁奔放,深色水果如櫻桃,烏梅,並帶有乾燥花的氣息。
風味:酒體飽滿,單寧、酸及酒精相互平衡,豐富的風味轉變,令人回味。
得獎紀錄:
2012 Gran Menzione Concorso Enologico Internazionale Vinitaly